Salade pâtes légumes ricotta (Version imprimable)
Légumes grillés et ricotta subliment des pâtes fraîches. Plat complet, frais et équilibré.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes et produits laitiers
01 -
250 g de penne ou farfalle, cuites al dente
02 -
150 g de ricotta fraîche
→ Légumes frais
03 -
1 courgette, taillée en dés
04 -
1 poivron rouge, épépiné et découpé en lamelles
05 -
1 aubergine, coupée en petits dés
→ Condiments et assaisonnements
06 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
07 -
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
08 -
Sel, ajusté selon le goût
09 -
Poivre noir du moulin
10 -
Quelques feuilles de basilic frais, ciselées
# Étapes de la recette:
01 -
Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée en suivant les instructions du fabricant. Égoutter soigneusement, puis rincer immédiatement à l'eau froide afin de stopper la cuisson. Laisser s'égoutter complètement et réserver.
02 -
Laver la courgette, le poivron et l’aubergine. Les détailler en dés ou en lamelles uniformes.
03 -
Chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive. Saisir les légumes à feu moyen pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser refroidir à température ambiante.
04 -
Dans un vaste saladier, mélanger les pâtes refroidies avec les légumes grillés.
05 -
Déposer la ricotta par petites cuillerées sur la préparation pour préserver son onctuosité, arroser d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, ajuster l'assaisonnement en sel et en poivre.
06 -
Parsemer délicatement de feuilles de basilic frais juste avant le service.
# Informations à noter:
01 -
Rafraîchir immédiatement les pâtes pour une texture ferme et éviter qu'elles ne collent.