Salade de pâtes au chorizo (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 4 poivrons rouges

→ Pâtes

02 - 340 g de fusillis ou autres pâtes courtes

→ Noix et graines

03 - 80 g d’amandes blanchies, grillées et concassées

→ Liquides

04 - 75 ml d’huile d’olive
05 - 30 ml de pâte de tomates
06 - 15 ml de vinaigre de xérès ou de vin rouge
07 - Sauce type Tabasco, au goût

→ Herbes et épices

08 - 15 g de feuilles de persil plat, ciselées
09 - 1 gousse d’ail, pelée

→ Viandes

10 - 140 g de chorizo, coupé en petits dés

# Instructions:

01 - Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille. Déposer les poivrons entiers sur la grille et les cuire 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils noircissent en les retournant régulièrement. Déposer les poivrons dans un contenant hermétique et laisser tiédir 15 minutes. Retirer la peau et les graines des poivrons. Couper en lanières et réserver.
02 - Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Rincer sous l’eau froide et bien égoutter. Déposer dans un grand bol et réserver.
03 - Au mélangeur, réduire en purée lisse la moitié des poivrons, 55 g d’amandes, l’huile, la pâte de tomates, le vinaigre, l’ail et la sauce Tabasco. Saler et poivrer selon goût.
04 - Verser la sauce sur les pâtes. Ajouter le reste des poivrons grillés, le chorizo et le persil. Mélanger pour bien enrober les pâtes. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
05 - Au moment de servir, parsemer du reste des amandes.

# Notes:

01 - Ajouter la sauce Tabasco avec parcimonie selon votre tolérance au piquant.

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