Salade orge fenouil tomates (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Salade
01 -
200 g d’orge perlé
02 -
2 oignons, émincés
03 -
75 ml d’huile d’olive
04 -
1 bulbe de fenouil avec feuillage et tiges, émincé
05 -
420 g de tomates cerises, coupées en deux
06 -
75 g de roquette, ciselée
07 -
70 g d’olives Kalamata, dénoyautées et hachées
08 -
60 g de copeaux de parmesan
09 -
50 g de pacanes grillées, concassées
10 -
Zeste râpé et jus d’1 citron
# Instructions:
01 -
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire l’orge pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit al dente. Égoutter, rincer à l’eau froide et bien égoutter. Réserver dans un grand bol.
02 -
Préchauffer le four à 220 °C. Sur une plaque de cuisson antiadhésive ou recouverte de papier parchemin, mélanger les oignons avec 30 ml d’huile d’olive. Cuire au four pendant 10 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les oignons soient tendres et légèrement dorés.
03 -
Dans le grand bol contenant l’orge, ajouter les oignons rôtis, le reste de l’huile d’olive, le fenouil, les tomates cerises, la roquette, les olives, le parmesan, les pacanes, le zeste et le jus de citron. Mélanger délicatement. Saler et poivrer au goût.