Salade à l'orge et au chou (Version imprimable)
Salade-repas équilibrée avec orge, chou et jambon, idéale pour un repas nutritif et coloré.
# Liste des ingrédients:
→ Vinaigrette
01 -
60 ml de mayonnaise
02 -
30 ml de moutarde de Dijon
03 -
15 ml de vinaigre de cidre
04 -
15 ml de sirop d’érable
→ Salade
05 -
400 g de chou rouge coupé en tranches de 1,5 cm d’épaisseur
06 -
30 ml d’huile végétale
07 -
750 ml d’orge perlé cuit
08 -
300 g de betteraves rouges cuites et coupées en fins quartiers
09 -
1 laitue Boston, feuilles déchirées
10 -
85 g de tranches de jambon blanc, déchirées
11 -
175 g de raisins rouges, coupés en deux
12 -
2 oignons verts, hachés
# Étapes de la recette:
01 -
Dans un petit bol, mélanger au fouet tous les ingrédients. Poivrer. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
02 -
Préchauffer le four à 220 °C. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Sur la plaque, enrober le chou avec l’huile. Saler et poivrer. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que le chou soit tendre. Laisser tiédir.
03 -
Mélanger l’orge cuit avec un tiers de la vinaigrette. Disposer sur un plat de service. Répartir le chou rôti, les betteraves, la laitue, le jambon, les raisins et les oignons. Napper du reste de la vinaigrette.
# Informations à noter:
01 -
L’orge peut être cuit à l’avance et même congelé. Pour 750 ml d’orge cuit, cuire 150 g d’orge cru dans de l’eau bouillante salée environ 40 minutes.