Salade nouilles tahini tofu mangue (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Tofu
01 -
340 g de tofu mi-ferme, coupé en cubes
02 -
45 ml de sauce soya réduite en sodium
→ Nouilles de riz au tahini
03 -
200 g de nouilles de riz
04 -
60 ml de tahini
05 -
60 ml d’eau
06 -
30 ml de jus de lime
07 -
15 ml de sauce de poisson
08 -
15 ml de sirop d’érable
09 -
5 ml de sambal oelek
10 -
1 petite gousse d’ail, hachée finement
→ Garniture
11 -
1 mangue mûre mais ferme, coupée en fines tranches
12 -
1 avocat mûr mais ferme, coupé en fines tranches
13 -
15 g de feuilles de coriandre (environ 1/2 tasse)
14 -
10 ml de graines de sésame noir, grillées
# Instructions:
01 -
Dans une assiette creuse, déposer le tofu et arroser de sauce soya. Laisser mariner environ 20 minutes jusqu’au moment de servir.
02 -
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles jusqu’à ce qu’elles soient al dente, soit de 3 à 5 minutes. Égoutter, rincer à l’eau froide et bien égoutter. Couper les nouilles pour les raccourcir et réserver.
03 -
Dans un grand bol, mélanger le tahini, l’eau, le jus de lime, la sauce de poisson, le sirop d’érable, le sambal oelek et l’ail au fouet jusqu’à obtenir une texture lisse. Poivrer. Ajouter les nouilles et mélanger avec des pinces pour bien les enrober.
04 -
Déposer les nouilles dans une assiette de service. Ajouter le tofu mariné et arroser avec la sauce restante. Répartir la mangue, l’avocat, la coriandre et les graines de sésame sur le dessus.