Salade de kale, carottes, parmesan (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et herbes
01 -
1 botte de chou kale, environ 3 tasses hachées
02 -
1 botte de menthe fraîche, environ 1 tasse de feuilles
03 -
2 carottes, épluchées
04 -
2 piments jalapeños
05 -
3 oignons verts, hachés
→ Huiles et condiments
06 -
2 cuillères à soupe d’huile de noix
07 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour les jalapeños)
08 -
Sel kasher au goût
→ Produits laitiers
09 -
1 tasse de Parmigiano-Reggiano, râpé
→ Jus et agrumes
10 -
Jus d’un citron
# Instructions:
01 -
Préchauffer le four à 220°C. Couper les piments jalapeños en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines. Couper chaque moitié en deux à nouveau et disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arroser d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer de sel kasher. Faire rôtir environ 10 minutes jusqu’à ce que les piments soient cloqués. Laisser refroidir complètement avant de les couper finement.
02 -
Séparer les feuilles de chou kale de leurs tiges. Jeter les tiges et mettre les feuilles avec la menthe dans un robot culinaire muni d’une lame. Mixer pour hacher finement. Transférer dans un grand saladier.
03 -
Changer l’accessoire du robot culinaire pour une râpe fine. Râper les carottes et les ajouter au saladier avec les jalapeños et les oignons verts.
04 -
Incorporer l’huile de noix et le Parmigiano-Reggiano, puis mélanger. Ajouter le jus de citron et mélanger à nouveau. Goûter et ajuster l’assaisonnement avec du sel kasher. Servir immédiatement.