Salade fenouil jambon Serrano (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
6 petits bulbes de fenouil
02 -
6 tranches de jambon Serrano
03 -
100 g de féta
04 -
1 dl d'huile d'olive
05 -
1/2 botte de basilic
06 -
1 cuillère à soupe de pignons de pin
07 -
1 citron
08 -
Sel gris fin
09 -
Poivre du moulin
# Instructions:
01 -
Lavez et épluchez la première épaisseur des bulbes de fenouil. À l'aide d'une mandoline, taillez-les finement et placez les lamelles dans un saladier rempli d'eau froide ou glacée.
02 -
Chauffez légèrement l'huile d'olive et ajoutez-y le basilic. Laissez infuser pour développer les saveurs.
03 -
Placez les pignons de pin sur une plaque et torréfiez-les au four pendant 5 minutes à 160°C.
04 -
Égouttez les lamelles de fenouil et séchez-les à l'aide d'un torchon propre. Mettez-les dans un saladier, arrosez-les avec l'huile d'olive infusée, le jus du citron, du sel et du poivre. Mélangez bien.
05 -
Disposez les lamelles de fenouil assaisonnées dans un plat creux. Émiettez la féta par-dessus, placez les tranches de jambon Serrano, parsemez de pignons de pin torréfiés et ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour décorer.
# Notes:
01 -
Les lamelles de fenouil plongées dans l'eau glacée resteront bien croquantes.