Salade d’Été Pois Chiches (Version imprimable)

Pois chiches, feta dorée et herbes fraîches se mêlent dans une salade estivale délicieuse et légère.

# Liste des ingrédients:

→ Légumineuses et légumes

01 - 400 g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
02 - 250 g de tomates cerises multicolores, coupées en deux
03 - 0,5 concombre, coupé en petits dés
04 - 0,5 oignon rouge, finement émincé

→ Herbes fraîches

05 - 1 petite poignée de feuilles de menthe fraîche, finement ciselées
06 - 1 petite poignée de feuilles de persil plat, finement ciselées

→ Fromage

07 - 150 g de feta, coupée en cubes de 1,5 cm

→ Assaisonnements et condiments

08 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
09 - 0,5 cuillère à café d’origan séché
10 - 1 pincée de piment rouge concassé (facultatif)
11 - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
12 - 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
13 - 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’agave
14 - 0,5 cuillère à café de moutarde de Dijon
15 - Sel fin, selon le goût
16 - Poivre noir fraîchement moulu, selon le goût

# Étapes de la recette:

01 - Déposer les pois chiches, les tomates cerises, le concombre, l’oignon rouge, la menthe et le persil dans un grand saladier.
02 - Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les cubes de feta, saupoudrer d’origan et, si désiré, de piment concassé. Faire saisir 5 minutes, jusqu’à ce que la feta soit dorée et croustillante. Retirer et laisser légèrement tiédir.
03 - Mélanger dans un petit bol l’huile d’olive extra vierge, le jus de citron, le miel ou le sirop d’agave, la moutarde, le sel et le poivre. Fouetter pour émulsionner.
04 - Verser la vinaigrette sur les légumes. Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
05 - Répartir la feta dorée sur la salade juste avant de servir.

# Informations à noter:

01 - Parfaite pour un repas léger ou à emporter lors d’un pique-nique. La feta dorée apporte une touche gourmande et croquante.
02 - Variez les légumes selon la saison ou vos envies, comme poivrons ou radis.

Revenir