Salade fraîcheur crevettes avocat (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 200 g de crevettes cuites et décortiquées
02 - 1 avocat mûr
03 - 100 g de feta émiettée
04 - 1 boîte de cœurs de palmier (environ 200 g), égouttés
05 - 1 poignée de coriandre fraîche, ciselée
06 - 2 citrons verts
07 - 3 cuillères à soupe d'huile d’olive vierge extra
08 - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
09 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

# Instructions:

01 - Égouttez et coupez les cœurs de palmier en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère. Coupez la chair en dés d’environ 1 à 2 cm. Arrosez immédiatement les dés d’avocat avec la moitié du jus de citron vert (jus d’1 citron) pour éviter qu’ils ne noircissent. Ciselez finement la coriandre fraîche. Décortiquez les crevettes si besoin.
02 - Dans un grand saladier, mélangez délicatement les crevettes cuites et décortiquées, les rondelles de cœurs de palmier, les dés d’avocat et la feta émiettée.
03 - Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert restant (jus d’1 citron), l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre balsamique. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût. Fouettez légèrement la vinaigrette pour l’émulsionner.
04 - Versez la vinaigrette sur la salade. Mélangez très délicatement tous les ingrédients, en veillant à bien les enrober de vinaigrette sans les écraser. Utilisez une spatule souple ou deux grandes cuillères pour mélanger.
05 - Parsemez généreusement la salade de coriandre fraîche ciselée. Placez la salade au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes avant de la déguster pour qu’elle soit bien fraîche. Ce temps de repos permet également aux saveurs de se développer. Servez immédiatement.

# Notes:

01 - Choisissez un avocat mûr mais encore ferme pour qu’il se tienne bien dans la salade.
02 - Décongelez complètement les crevettes surgelées avant de les utiliser.
03 - Égouttez bien les cœurs de palmier avant de les couper.
04 - Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante à la vinaigrette pour un goût plus relevé.

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