Salade couscous poulet mangue (Version imprimable)
Couscous, poulet, mangue et légumes croquants se conjuguent pour une assiette colorée et savoureuse.
# Liste des ingrédients:
→ Céréales
01 -
200 g de couscous sec
02 -
250 ml d'eau bouillante
→ Protéines
03 -
170 g de poulet cuit, coupé en dés
→ Légumes et fruits
04 -
1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
05 -
1 concombre anglais, non pelé, coupé en dés
06 -
1 mangue, coupée en dés
07 -
1 échalote française, hachée finement
→ Assaisonnement
08 -
60 ml d'huile d'olive extra vierge
09 -
30 ml de jus de citron frais
10 -
30 ml de feuilles de basilic frais, ciselées (facultatif)
11 -
Sel et poivre noir du moulin, au goût
# Étapes de la recette:
01 -
Déposer le couscous dans un saladier. Verser l'eau bouillante, couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes. Aérer les grains à la fourchette, puis laisser refroidir complètement.
02 -
Ajouter le poulet, le poivron, le concombre, la mangue et l'échalote au couscous refroidi. Incorporer l'huile d'olive et le jus de citron. Saler et poivrer selon l'assaisonnement souhaité. Mélanger délicatement pour bien répartir les saveurs.
03 -
Transférer la préparation dans un grand plat de service. Parsemer de basilic frais juste avant de servir, si désiré.
# Informations à noter:
01 -
Pour un contraste optimal, préparez la salade quelques heures à l'avance et réservez-la au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de se développer.