Salade couscous légumes pois chiches (Version imprimable)
Couscous parfumé, légumes colorés, pois chiches et feta pour une salade estivale complète et savoureuse.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et aromates
01 -
1 oignon, finement haché
02 -
1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
03 -
2 concombres libanais non pelés, coupés en dés
04 -
1 gousse d’ail, hachée
→ Céréales et légumineuses
05 -
300 g de couscous
06 -
1 boîte de 398 ml de pois chiches, rincés et égouttés
→ Herbes et assaisonnements
07 -
2,5 ml de cumin moulu
08 -
2,5 ml de coriandre moulue
09 -
Sel et poivre, au goût
10 -
125 ml de persil frais ciselé
→ Liquides
11 -
45 ml d’huile d’olive
12 -
375 ml de bouillon de légumes ou de poulet
→ Produits laitiers
13 -
60 g de feta, émiettée
# Étapes de la recette:
01 -
Dans une grande poêle antiadhésive chauffée à feu moyen, faire suer l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide et commence à dorer.
02 -
Intégrer le cumin, la coriandre et l’ail haché. Mélanger et poursuivre la cuisson 2 minutes. Saler et poivrer selon votre goût.
03 -
Verser le bouillon et porter à ébullition. Retirer la poêle du feu, incorporer le couscous, couvrir et laisser reposer 5 minutes.
04 -
À l’aide d’une fourchette, égrener les grains de couscous puis laisser tiédir à température ambiante.
05 -
Dans un grand saladier, mélanger les pois chiches, le poivron, les concombres, la feta, le persil et le couscous refroidi. Mélanger délicatement et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
# Informations à noter:
01 -
Pour une version végétalienne, omettre la feta ou la remplacer par un substitut végétal.