Salade fraîcheur chou et carotte (Version imprimable)
Une salade croquante de chou et carotte avec une vinaigrette savoureuse.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et assaisonnements
01 -
750 ml de chou râpé (3 tasses)
02 -
15 ml de gros sel (1 c. à soupe)
03 -
180 ml de carotte râpée (¾ tasse)
04 -
90 ml d'huile de canola ou huile végétale neutre (6 c. à soupe)
05 -
60 ml de vinaigre blanc ou vinaigre de cidre (¼ tasse)
06 -
10 ml de sucre (2 c. à thé)
07 -
2,5 ml de poudre d'ail (½ c. à thé)
08 -
2,5 ml de poudre d'oignon (½ c. à thé)
09 -
1 ml de moutarde moulue (¼ c. à thé)
10 -
1 pincée de poivre de Cayenne, ou plus selon le goût
11 -
Sel, au goût
# Étapes de la recette:
01 -
Dans un grand bol, massez le chou avec le gros sel environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit presque entièrement dissous. Ajoutez de l’eau à hauteur, mélangez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
02 -
Égouttez le chou, rincez-le bien et remettez-le dans le bol.
03 -
Ajoutez le reste des ingrédients au chou et mélangez bien. Laissez macérer au réfrigérateur pendant 1 heure.
04 -
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez la salade bien froide.