Salade carottes et pois chiches (Version imprimable)
Associez carottes rôties et pois chiches dans cette salade fraîche, croquante et riche en saveurs.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
450 g de carottes nantaises
02 -
1 échalote française, émincée
03 -
1 cœur de laitue romaine, feuilles coupées grossièrement
→ Assaisonnements
04 -
15 ml de vinaigre de cidre
05 -
30 ml d’huile d’olive, et plus pour le service
06 -
15 ml de graines de sésame
07 -
10 ml de miel
08 -
1 gousse d’ail, hachée
09 -
5 ml de poudre de cari
→ Légumineuses
10 -
1 boîte de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
→ Herbes et autres ingrédients
11 -
10 g d’aneth ciselé
12 -
30 ml de mayonnaise
13 -
1 bagel, coupé en fines tranches
# Étapes de la recette:
01 -
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
02 -
Couper une carotte en fines rondelles. Déposer dans un bol et ajouter l’échalote et le vinaigre. Saler, mélanger et réserver.
03 -
Couper les carottes restantes en deux sur la longueur. Sur une moitié de la plaque, enrober les carottes de 15 ml d’huile, saler et poivrer. Cuire au four 15 minutes jusqu’à ce qu'elles soient al dente. Ajouter les graines de sésame, le miel et l’ail puis remuer. Sur l’autre moitié de la plaque, répartir les tranches de bagel et arroser du reste de l’huile. Poursuivre la cuisson 8 minutes jusqu’à ce que les carottes soient caramélisées et les bagels croustillants. Laisser tiédir et concasser.
04 -
Dans un bol, mélanger les pois chiches, l’aneth, la mayonnaise et la poudre de cari. Saler et poivrer.
05 -
Dans des assiettes, répartir la laitue, les carottes rôties et le mélange de pois chiches. Garnir avec les carottes marinées et les chips de bagel. Arroser d’un filet d’huile.
# Informations à noter:
01 -
Pour des chips de bagel encore plus croustillantes, assurez-vous de les couper en fines tranches uniformes.