Salade avocat œuf pois chiches (Version imprimable)
Avocat, œuf dur et pois chiches s’assemblent en salade colorée et savoureuse, idéale pour un repas léger.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 avocats mûrs, coupés en dés
02 -
1 boîte (400 g) de pois chiches, égouttés et rincés
03 -
1 tasse (environ 150 g) de tomates cerises, coupées en deux
04 -
1/2 oignon rouge, finement haché
05 -
1/4 de tasse (environ 10 g) de persil frais, haché
→ Œufs
06 -
4 œufs durs, hachés
→ Assaisonnements
07 -
2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive extra vierge
08 -
1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron frais
09 -
Sel fin, au goût
10 -
Poivre noir moulu, au goût
# Étapes de la recette:
01 -
Préparez les avocats en dés, hachez les œufs durs, égouttez et rincez les pois chiches, coupez les tomates cerises en deux, émincez finement l’oignon rouge et ciselez le persil.
02 -
Dans un grand saladier, mélangez délicatement les avocats, les œufs, les pois chiches, les tomates cerises, l’oignon rouge et le persil pour bien répartir les saveurs.
03 -
Dans un petit bol, émulsionnez l’huile d’olive avec le jus de citron, puis salez et poivrez à votre convenance.
04 -
Versez uniformément la vinaigrette sur la préparation et mélangez délicatement à la spatule jusqu’à enrobage homogène de tous les ingrédients.
05 -
Servez immédiatement dans des assiettes ou réservez au réfrigérateur en couvrant le plat, jusqu’au moment de la dégustation.
# Informations à noter:
01 -
Pour un plat végétalien, omettez les œufs et complétez avec des cubes de tofu fermes ou du concombre croquant.
02 -
La préparation se conserve jusqu’à 2 jours au frais mais le goût est optimal lorsqu’elle est consommée rapidement.
03 -
Pour rehausser la saveur, ajoutez une pincée de cumin moulu ou de paprika fumé à la vinaigrette.