Sablés Viennois (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
190 g de beurre mou.
02 -
75 g de sucre glace.
03 -
Extrait de vanille.
04 -
225 g de farine.
05 -
1 blanc d'œuf.
06 -
100 g de chocolat au lait.
07 -
2 pincées de fleur de sel.
# Préparation:
01 -
Mélanger le beurre mou avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
02 -
Incorporer le blanc d'œuf et mélanger. Ajouter la farine tamisée et la fleur de sel, mélanger délicatement sans trop travailler la pâte.
03 -
Mettre la pâte dans une poche à douille étoile et former des rosaces espacées sur un tapis de cuisson.
04 -
Enfourner à 170°C pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
05 -
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Tremper un côté des biscuits refroidis dans le chocolat et laisser cristalliser à température ambiante.
# Notes:
01 -
Ces sablés sont aussi appelés Spritz, typiques de la pâtisserie viennoise. Leur texture fondante vient du crémage soigneux du beurre.