Sablés pistache chocolat fondant (Version imprimable)

Des sablés pistache fondants avec touche chocolat.

# Liste des ingrédients:

→ Pâte sablée

01 - 227 g de beurre salé (température ambiante)
02 - 100 g de sucre
03 - 250 g de farine tout usage
04 - 120 g de pistaches (sans coquilles)

→ Décoration

05 - 113 g de chocolat noir

# Étapes de la recette:

01 - Mettre le beurre à température ambiante dans un bol de mélange et le battre légèrement avec une cuillère en bois pour le ramollir davantage.
02 - Ajouter le sucre et battre ensemble avec le beurre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Évitez d'incorporer de l'air.
03 - Incorporer la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse ressemblant à de grosses miettes. Utilisez vos mains pour former une pâte lisse.
04 - Hacher grossièrement les pistaches et en incorporer les ⅔ à la pâte. Réserver le tiers restant pour la décoration. Pétrir légèrement pour bien répartir les pistaches.
05 - Former un rouleau avec la pâte d'environ la largeur d'un rouleau de papier essuie-tout. L'emballer dans un film plastique et le rouler sur la surface de travail pour arrondir les bords. Réfrigérer pendant une heure ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme.
06 - Préchauffer le four à 170°C et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Découper la pâte refroidie en tranches de 1,25 cm d'épaisseur et les disposer sur la plaque en laissant de l'espace pour la dilatation.
07 - Faire cuire les sablés pendant 12 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer légèrement. Laisser refroidir sur la plaque pendant 10 minutes avant de transférer sur une grille.
08 - Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes par intervalles de 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Tremper les sablés refroidis à moitié dans le chocolat fondu et les disposer sur du papier sulfurisé. Saupoudrer les pistaches restantes sur le chocolat avant qu'il ne durcisse.

# Informations à noter:

01 - Vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver dans le réfrigérateur pendant 3 jours avant de la cuire.

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