Sablés gourmands à l'avoine (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte
01 -
100 grammes de flocons d'avoine (ou ⅓ tasse de farine d'avoine)
02 -
210 grammes de farine tout usage
03 -
80 grammes de sucre glace
04 -
½ cuillère à café de sel
05 -
1 tasse (environ 225 grammes) de beurre à température ambiante
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 200°C (400°F). Graissez légèrement un moule rond de 20 cm de diamètre ou un moule à charnière.
02 -
Mixez les flocons d'avoine dans un blender ou un robot culinaire jusqu'à obtenir une poudre fine (sautez cette étape si vous utilisez de la farine d'avoine).
03 -
Si vous utilisez un robot culinaire, ajoutez la farine tout usage, le sucre glace et le sel dans la cuve, puis mixez brièvement. Si vous mélangez à la main, mettez la farine d'avoine et les ingrédients secs dans un saladier et remuez au fouet.
04 -
Ajoutez le beurre et mélangez les ingrédients pour obtenir une pâte homogène, soit en mixant dans le robot culinaire, soit à l'aide d'un batteur électrique.
05 -
Étalez la pâte dans le moule préparé et marquez-la en 16 parts égales à l'aide d'un couteau.
06 -
Faites cuire au four pendant 10 minutes à 200°C (400°F), puis réduisez la température à 120°C (250°F) et laissez cuire encore 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.
07 -
Sortez le moule du four, puis, avec un couteau bien aiguisé, coupez le sablé le long des marques tracées.
08 -
Replacez le moule dans le four éteint (mais encore chaud) et laissez-le reposer pendant 1 heure, porte fermée, pour permettre aux sablés de sécher et de devenir croustillants.
09 -
Retirez le moule du four et laissez refroidir complètement avant de démouler.
# Notes:
01 -
Pour une texture plus croustillante, ne sautez pas l'étape de séchage dans le four éteint.