Rouleaux de Samosa au Papier de Riz (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Feuilles de Riz
01 -
6 feuilles de papier de riz
→ Garniture de Samosa
02 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 -
1/2 oignon moyen, haché finement
04 -
3 gousses d'ail, hachées finement
05 -
3 petites pommes de terre Yukon Gold, coupées en petits dés
06 -
1/3 tasse de carottes râpées
07 -
1/2 tasse de petits pois (surgelés ou en conserve)
08 -
1 cuillère à café de garam masala
09 -
2 cuillères à café de poudre de curry
10 -
1/2 cuillère à café de curcuma
11 -
1/4 cuillère à café de sel
12 -
1/2 cuillère à café de graines de cumin moulues
13 -
1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
→ Chutney à la Menthe Maison
14 -
1/3 tasse de yaourt sans produits laitiers (nature)
15 -
1+1/2 tasse de basilic thaï frais ou de coriandre
16 -
1/2 tasse de feuilles de menthe
17 -
1/2 piment jalapeño
# Instructions:
01 -
Laver, peler et hacher finement l'oignon et l'ail. Laver, peler et couper les pommes de terre en petits dés. Laver, peler et râper les carottes.
02 -
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, cuire 3 à 4 minutes jusqu'à tendreté. Ajouter les 2 cuillères d'huile restantes, les pommes de terre, les carottes et les petits pois. Cuire 2 minutes. Ajouter garam masala, curry, curcuma, sel, cumin et poivre de Cayenne. Cuire 5 minutes. Couvrir, cuire 12-15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirer du feu.
03 -
Tremper une feuille de papier de riz dans l'eau tiède 2-5 secondes. La disposer sur une surface plane, y déposer 1/6 de garniture au centre. Rouler comme un burrito. Répéter pour chaque rouleau.
04 -
Mettre coriandre, menthe, jalapeño et yaourt dans un mixeur. Mixer jusqu'à consistance presque lisse.
# Notes:
01 -
Servir accompagné de chutney pour plus de saveur.