rouleaux jambon œufs mimosa (Version imprimable)
Jambon blanc garni d’œufs mimosa, mayonnaise et ciboulette à servir frais, idéal en entrée conviviale
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
4 grandes tranches de jambon blanc
02 -
4 œufs
→ Pour la garniture
03 -
100 g de mayonnaise
04 -
1 cuillère à café de moutarde, facultatif
05 -
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche finement ciselée
06 -
Sel fin
07 -
Poivre du moulin
→ Finition
08 -
Paprika doux ou piment d’Espelette, selon le goût
# Étapes de la recette:
01 -
Plonger les œufs dans une casserole d’eau bouillante et cuire pendant 10 minutes. Refroidir immédiatement dans de l’eau glacée puis les écaler.
02 -
Écraser les œufs durs à la fourchette dans un bol. Incorporer la mayonnaise, la moutarde (si utilisée), la moitié de la ciboulette, saler et poivrer. Mélanger jusqu’à obtention d’une texture homogène et crémeuse.
03 -
Disposer les tranches de jambon sur une planche. Répartir une portion généreuse de garniture au centre de chaque tranche puis rouler délicatement. Placer les rouleaux sur un plat, jointure dessous.
04 -
Parsemer les rouleaux avec le reste de ciboulette. Pour une touche supplémentaire, ajouter un filet de mayonnaise additionnel et saupoudrer de paprika doux ou de piment d’Espelette.
# Informations à noter:
01 -
Pour une présentation optimale, conserver les rouleaux au frais jusqu’au service.