Roulé courgette saumon fumé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
300 grammes de courgettes
→ Assaisonnements
02 -
3 pincées de sel
03 -
15 grammes d'huile d'olive
→ Produits laitiers
04 -
35 grammes de crème fraîche épaisse
05 -
6 cuillères à soupe de boursin ail et fines herbes
→ Protéines
06 -
3 oeufs
07 -
4 tranches de saumon fumé
→ Farines
08 -
50 grammes de farine
# Instructions:
01 -
Lavez et séchez les courgettes, puis râpez-les. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive en remuant, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée (environ 10 minutes). Salez, puis réservez au frais.
02 -
Séparez les blancs et les jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige et réservez-les. Dans un récipient, fouettez les jaunes avec la crème, le sel, la farine et les courgettes refroidies. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.
03 -
Versez la préparation dans un moule plat (2 cm de hauteur, grand modèle) et étalez avec une spatule. Faites cuire 12 minutes à 180°C. À la sortie du four, retournez le moule sur un torchon propre et laissez refroidir.
04 -
Étalez le fromage à tartiner (boursin ail et fines herbes) sur la pâte refroidie et disposez les tranches de saumon fumé par-dessus.
05 -
Roulez délicatement la génoise à la courgette en la serrant bien.
06 -
Filmez le roulé et placez-le au réfrigérateur pendant un minimum de 2 heures avant de le découper pour une meilleure tenue.
# Notes:
01 -
Pour une meilleure découpe, utilisez un couteau bien aiguisé après le repos au réfrigérateur.