Pâtes rotini poulet saucisse cheddar (Version imprimable)

Pâtes fondantes, saucisse et poulet, cheddar onctueux dans une casserole conviviale.

# Liste des ingrédients:

→ Pâtes et viandes

01 - 350 g de pâtes rotini sèches
02 - 300 g de saucisse de poulet ou saucisse classique, coupée en rondelles
03 - 200 g de blanc de poulet, coupé en dés (facultatif si la saucisse est déjà présente)

→ Éléments de cuisson

04 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
05 - 1 petit oignon finement haché
06 - 2 gousses d'ail émincées

→ Sauce crémeuse

07 - 1 cuillère à soupe de farine
08 - 500 ml de bouillon de volaille chaud
09 - 250 ml de lait
10 - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (optionnel)

→ Fromages et assaisonnements

11 - 200 g de cheddar râpé
12 - Sel et poivre noir au goût
13 - Persil frais ciselé pour garnir
14 - Parmesan râpé (optionnel pour la finition)

# Étapes de la recette:

01 - Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou cocotte à feu moyen. Faire dorer les rondelles de saucisse sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes. Incorporer les dés de poulet si utilisés et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Retirer les viandes de la poêle et réserver.
02 - Dans la même poêle, ajouter un filet d'huile si besoin. Faire revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter l'ail émincé et cuire encore 1 minute pour libérer les arômes.
03 - Saupoudrer la farine, bien mélanger, puis verser progressivement le bouillon chaud tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajouter le lait et la moutarde de Dijon. Laisser mijoter 3 à 4 minutes jusqu'à épaississement.
04 - Ajouter les pâtes rotini crues dans la sauce. Bien mélanger pour enrober. Couvrir et cuire à feu doux 12 à 15 minutes en remuant régulièrement. Ajouter un peu d'eau ou de lait si la préparation s'assèche.
05 - Quand les pâtes sont al dente et la sauce onctueuse, incorporer le cheddar râpé et mélanger jusqu'à fonte complète. Réintégrer le poulet et la saucisse réservés, bien mélanger, puis réchauffer à feu doux 2 minutes pour lier tous les ingrédients.
06 - Servir chaud, parsemé de persil frais ciselé et, si souhaité, saupoudrer d'un peu de parmesan râpé en finition.

# Informations à noter:

01 - Ajoutez du liquide en cours de cuisson si la préparation épaissit trop rapidement afin de préserver la texture crémeuse.

Revenir