Rôti aux Pommes Noisettes (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1.2kg de rôti de viande.
02 -
6 tranches de lard.
03 -
4 pommes.
04 -
4 carottes de botte.
05 -
1 oignon.
06 -
1 gousse d'ail.
07 -
3 cuillères à soupe de noisettes hachées.
08 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
09 -
2 cuillères à soupe de miel.
10 -
Sel.
11 -
Poivre.
# Préparation:
01 -
Peler et émincer l'oignon.
02 -
Éplucher les carottes et les couper en tronçons.
03 -
Laver et couper les pommes en quartiers.
04 -
Enrouler le rôti avec les tranches de lard.
05 -
Ficeler le rôti.
06 -
Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte.
07 -
Saler et poivrer le rôti.
08 -
Faire dorer le rôti 10 minutes à feu moyen.
09 -
Retirer le rôti de la cocotte.
10 -
Faire revenir l'oignon 5 minutes à feu doux.
11 -
Remettre le rôti dans la cocotte.
12 -
Disposer les carottes et pommes autour.
13 -
Saler et poivrer légèrement.
14 -
Verser 5cl d'eau.
15 -
Napper de miel.
16 -
Couvrir et cuire 1h15 à feu doux.
17 -
Retourner et arroser régulièrement le rôti.
18 -
Retirer la ficelle avant de servir.
19 -
Parsemer de noisettes hachées.
# Notes:
01 -
Ce plat d'automne combine la tendreté du rôti aux saveurs douces des pommes et du miel. Les noisettes apportent une touche croquante qui relève l'ensemble.