Rôti végétal aux haricots blancs (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Farce

01 - 1 carotte
02 - 1 oignon
03 - 2 gousses d'ail
04 - 1 branche de céleri avec feuilles
05 - 200g de tofu fumé
06 - 450g de haricots blancs cuits
07 - 30ml de vin blanc ou bouillon de légumes
08 - 120g de farine de pois chiche
09 - 6 cuillères à soupe de romarin frais
10 - Sel et poivre

→ Sauce

11 - 1 oignon
12 - 1 échalote
13 - 10 tomates cerises mûres
14 - 350ml d'eau
15 - 1 cuillère à café de bouillon de légumes en poudre
16 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
17 - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
18 - 1 cuillère à café de paprika fumé
19 - 1 cuillère à soupe d'herbes séchées mélangées

# Préparation:

01 - Épluchez et coupez en morceaux la carotte, l'oignon, l'ail et le céleri.
02 - Mixez les légumes avec le tofu fumé, les haricots blancs et le vin blanc. Salez et poivrez. Ajoutez la farine de pois chiche et mélangez.
03 - Étalez la farce en rectangle sur du papier cuisson. Parsemez d'ail émincé et de romarin. Roulez pour former un rôti.
04 - Enrobez le rôti de romarin, enveloppez-le de film alimentaire et cuisez 25 minutes à la vapeur.
05 - Mélangez l'eau, le bouillon, le concentré de tomate, l'huile d'olive, le paprika et les herbes.
06 - Disposez le rôti refroidi avec oignons, échalotes et tomates. Arrosez de sauce et cuisez 25 minutes à 220°C en arrosant régulièrement.

# Notes:

01 - Le rôti peut être préparé la veille jusqu'à l'étape de la cuisson vapeur
02 - Cette version végane est parfaite pour les repas de fêtes

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