Riz au Poulet Espagnol (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Morceaux de poulet (poitrines désossées coupées en petits cubes).
02 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
03 -
Sel et poivre noir moulu.
04 -
1 oignon haché.
05 -
1 poivron rouge coupé en dés.
06 -
2 gousses d'ail hachées.
07 -
1/2 tasse de riz blanc (rond ou long).
08 -
1/2 cuillère à soupe de paprika.
09 -
1 et 1/2 tasse de bouillon de poulet.
10 -
2 tomates mûres ou 1 petite boîte de tomates concassées avec son jus.
11 -
Une pincée de safran.
12 -
1/2 tasse de petites olives vertes farcies au piment.
13 -
1/2 tasse de coriandre fraîche hachée.
14 -
Quartiers de citron pour servir (facultatif).
15 -
50 g de petits pois surgelés.
# Préparation:
01 -
Coupez le poulet en cubes, hachez l'oignon, coupez le poivron en dés et hachez l'ail.
02 -
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle. Assaisonnez le poulet avec sel et poivre, puis faites-le dorer.
03 -
Ajoutez l'oignon, le poivron et l'ail. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
04 -
Incorporez le riz, le paprika et le safran. Faites revenir 1-2 minutes pour faire griller le riz.
05 -
Versez le bouillon de poulet et les tomates. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter.
06 -
Ajoutez les petits pois et les olives. Cuisez jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé. Garnissez de coriandre et servez avec des quartiers de citron.
# Notes:
01 -
Ce plat est inspiré de la paella espagnole mais simplifié pour une cuisine quotidienne.
02 -
Le riz doit être légèrement al dente à la fin, pas trop cuit.