Riz Mexicain Arroz Rojo (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 1 1/2 tasse de riz blanc long grain Mahatma®
02 - 3 cuillères à soupe d'huile neutre
03 - 1/4 d'oignon, émincé
04 - 1 gousse d'ail, écrasée
05 - 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet Knorr
06 - 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
07 - 2 tomates Roma (environ 240 ml de jus de tomate)
08 - 2 tasses d'eau chaude
09 - 1/4 cuillère à café de sel, ou au goût
10 - 3 brins de coriandre
11 - 1 jalapeño

# Instructions:

01 - À feu moyen, ajouter l'huile dans une poêle à fond épais ou antiadhésive de bonne qualité, puis faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
02 - Retirer l'ail de la poêle une fois doré et le mettre de côté.
03 - Ajouter le riz Mahatma® dans la poêle et le faire griller dans l'huile en remuant constamment pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne légèrement gonflé et doré.
04 - Incorporer le bouillon de poulet Knorr et la poudre d'ail au riz, puis continuer à griller pendant une minute supplémentaire.
05 - Mixer les tomates Roma avec la gousse d'ail préalablement dorée. Vous obtiendrez environ 240 ml (1 tasse) de sauce tomate.
06 - Ajouter la sauce tomate dans le riz tout en remuant constamment pendant 30 secondes. La couleur du riz changera pour un orange rougeâtre.
07 - Verser l'eau chaude dans le riz. L'eau doit être bouillante; si elle ne bout pas sur les bords de la casserole, elle n'est pas assez chaude. Ajouter le sel au goût (environ 1/4 cuillère à café recommandé).
08 - Disposer les brins de coriandre et le jalapeño au-dessus du riz. Continuer à bouillir à feu moyen-bas jusqu'à ce qu'une partie de l'eau s'évapore. Baisser le feu au minimum, couvrir et cuire pendant 20 minutes sans soulever le couvercle.
09 - Après 20 minutes, éteindre le feu et aérer le riz avec une fourchette. Une fine couche de sauce tomate devrait se trouver à la surface; l'incorporer doucement dans le riz pour une répartition uniforme.
10 - Si un riz plus moelleux est souhaité, couvrir à nouveau et laisser reposer pendant 10 minutes supplémentaires sans remettre sur le feu.

# Notes:

01 - Assurez-vous que l'eau ajoutée au riz est bien chaude pour garantir une cuisson uniforme.

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