Riz aux Légumes et Thon (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients de base

01 - 300g de riz
02 - 2 boîtes de thon en conserve, bien égouttées
03 - 50g de parmesan fraîchement râpé
04 - 70cl de bouillon de légumes maison ou du commerce

→ Légumes frais

05 - 1 belle courgette bien ferme
06 - 2 tomates mûres mais fermes
07 - 1 petite aubergine
08 - 1 poivron rouge ou jaune au choix
09 - 1 oignon rouge
10 - 1 gousse d'ail

→ Assaisonnement

11 - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
12 - 1 cuillère à café de thym frais ou séché
13 - Sel de mer et poivre noir du moulin

# Préparation:

01 - Mettez votre four à chauffer sur 200°C. C'est la température idéale pour bien rôtir les légumes tout en préservant leurs saveurs.
02 - Prenez le temps de couper tous vos légumes en dés de taille similaire pour une cuisson uniforme. L'oignon rouge doit être émincé finement et l'ail haché menu pour bien parfumer le plat.
03 - Étalez tous les légumes coupés sur votre plat à gratin, arrosez-les généreusement avec la moitié de l'huile d'olive, parsemez de thym. Salez, poivrez, et enfournez pour 15 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
04 - Une fois les légumes bien dorés, sortez le plat du four. Ajoutez le riz cru et le thon émietté grossièrement, mélangez délicatement avec les légumes rôtis. Versez le bouillon chaud uniformément sur l'ensemble.
05 - Remettez le plat au four pour environ 25 minutes. À mi-cuisson, remuez doucement pour que le riz cuise de façon homogène. Le riz doit absorber presque tout le liquide.
06 - Sortez rapidement le plat et saupoudrez généreusement de parmesan râpé. Remettez au four pour 5 dernières minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré sur le dessus.

# Notes:

01 - Ce plat se conserve très bien 2-3 jours au réfrigérateur
02 - Vous pouvez varier les légumes selon ce que vous avez dans votre frigo
03 - Pour une version sans poisson, remplacez le thon par du poulet grillé émietté

Retour