Riz au lait crémeux fraise (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base du riz au lait
01 -
100 g de riz rond spécial dessert
02 -
1 L de lait entier
03 -
100 g de sucre
04 -
1 gousse de vanille
→ Coulis de fraise
05 -
500 g de fraises
06 -
1 jus de citron
07 -
30 g de sucre
→ Chantilly
08 -
20 cl de crème liquide 30% MG bien froide
09 -
20 g de sucre glace
→ Décoration
10 -
Quelques fraises
11 -
Quelques feuilles de menthe
# Instructions:
01 -
Rincer le riz à l'eau froide pour enlever l'amidon.
02 -
Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur pour extraire les graines. Dans une casserole, verser le lait, le sucre, les graines de vanille (avec la gousse) et le riz. Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 35 à 40 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que le riz accroche au fond de la casserole.
03 -
Retirer la gousse de vanille et laisser complètement refroidir.
04 -
Mixer les fraises avec le jus de citron et le sucre. Verser le coulis au fond des verres de service.
05 -
Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace. Mélanger délicatement avec le riz au lait refroidi.
06 -
Ajouter le riz au lait crémeux dans les verres. Décorer avec quelques fraises et des feuilles de menthe. Déguster bien frais !
# Notes:
01 -
Assurez-vous que la crème est bien froide pour réussir la chantilly.