Riz frit poulet et gingembre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes et protéines
01 -
340 g de hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau, coupés en cubes
→ Sauces et assaisonnements
02 -
60 ml de sauce soya
03 -
15 ml de miel
04 -
15 ml d’huile de sésame grillé
05 -
15 ml de gingembre frais haché
→ Légumes
06 -
225 g de champignons blancs ou café, coupés en quartiers
07 -
225 g de fèves germées
08 -
1 oignon vert, émincé
→ Huiles et matières grasses
09 -
30 ml d’huile végétale
→ Féculents
10 -
450 g de riz brun cuit
→ Autres
11 -
Graines de sésame noir et blanc, grillées (facultatif)
# Instructions:
01 -
Déposer les morceaux de poulet dans un bol.
02 -
Mélanger la sauce soya, le miel, l’huile de sésame et le gingembre dans un bol. Prélever 15 ml du mélange et l’ajouter au poulet. Bien mélanger et réserver le reste de la marinade.
03 -
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 15 ml d’huile végétale à feu vif. Faire dorer les champignons. Saler, poivrer et réserver sur une assiette.
04 -
Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile végétale et faire cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 8 minutes.
05 -
Ajouter les champignons, le riz, les fèves germées, l’oignon vert et le reste de la marinade dans la poêle avec le poulet. Réchauffer le tout à feu vif tout en remuant. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
06 -
Répartir le mélange dans des bols et parsemer de graines de sésame si désiré.
# Notes:
01 -
Pour un meilleur résultat, utilisez du riz cuit la veille et bien refroidi pour qu’il soit plus croustillant lors de la préparation.
02 -
Pour obtenir 450 g de riz brun cuit, cuire 250 g de riz brun cru dans l’eau.