Riz frit bœuf courge Butternut (Version imprimable)
Riz sauté parfumé au bœuf, courge Butternut tendre et oignons verts, relevé d’une touche de lime.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
280 g de courge Butternut, coupée en dés
02 -
2 oignons verts, finement ciselés
03 -
Quartiers de lime, selon le goût
→ Base de céréales
04 -
600 g de riz basmati cuit et tempéré
→ Viandes et protéines
05 -
450 g de bœuf haché mi-maigre
→ Liquides & Bouillons
06 -
250 ml de bouillon de poulet
07 -
30 ml d’huile d’olive
08 -
30 ml de sauce soya
→ Épices et assaisonnements
09 -
2 gousses d’ail, hachées
10 -
2,5 ml de curcuma moulu
11 -
1 ml de poudre de cari
# Étapes de la recette:
01 -
Dans une grande poêle antiadhésive chauffée à feu vif, faire dorer les dés de courge dans 15 ml d’huile d’olive pendant 5 minutes.
02 -
Ajouter 125 ml de bouillon de poulet, puis cuire, en remuant, jusqu’à absorption complète du liquide. Réserver la courge sur une assiette.
03 -
Dans la même poêle, verser le reste d’huile et faire revenir le bœuf haché avec le curcuma et la poudre de cari, en émiettant la chair à l’aide d’une cuillère en bois, pendant 5 minutes.
04 -
Ajouter l’ail haché et la sauce soya. Poursuivre la cuisson 1 minute. Poivrer au goût.
05 -
Incorporer le riz, la courge rôtie et le reste du bouillon. Réchauffer le tout en mélangeant 1 minute.
06 -
Parsemer des oignons verts ciselés et servir chaud, accompagné de quartiers de lime à presser selon convenance.
# Informations à noter:
01 -
Pour obtenir 600 g de riz cuit, il faut cuire environ 345 g de riz basmati cru.