Riz croustillant saumon avocat (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
200 g de riz à sushi.
02 -
1 cuillère à soupe d'huile de sésame.
03 -
2 cuillères à soupe de cassonade.
04 -
40 g de vinaigre de riz.
05 -
260 g de saumon cru.
06 -
1 avocat.
07 -
1 petit oignon nouveau.
08 -
4 cuillères à café de mayonnaise.
09 -
2-4 cuillères à café de sauce sriracha.
10 -
Huile de friture.
11 -
Ciboulette fraîche.
12 -
Graines de sésame.
13 -
½ citron vert.
# Préparation:
01 -
Faites cuire le riz sans le rincer, en suivant les instructions du paquet.
02 -
Mélangez l'huile de sésame, la cassonade et le vinaigre de riz. Chauffez 30 secondes au micro-ondes et mélangez.
03 -
Égouttez le riz, ajoutez la sauce, puis placez-le dans un plat au congélateur avec une couche de film fraîcheur. Laissez reposer 2 heures.
04 -
Coupez le riz refroidi en carrés. Chauffez l'huile de friture et faites frire les carrés 5 minutes de chaque côté.
05 -
Mélangez mayonnaise et sriracha, ajoutez le saumon émincé.
06 -
Coupez l'avocat en lamelles. Disposez le saumon et l'avocat sur le riz croustillant, ajoutez l'oignon et la ciboulette. Garnissez de graines de sésame et de citron vert si souhaité.
# Notes:
01 -
Laissez le riz bien refroidir et congelez-le pour éviter qu'il se délit dans la poêle.
02 -
La cuisson du riz sans rinçage permet d'obtenir une meilleure texture croustillante.