Risotto poulet champignons Arborio (Version imprimable)
Riz onctueux au poulet, champignons de Paris, bouillon de volaille et parmesan pour un plat savoureux en famille.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
200 g de riz Arborio pour risotto
02 -
200 g de blancs de poulet
03 -
120 g de champignons de Paris
04 -
60 cl de bouillon de volaille chaud
05 -
40 g de parmesan râpé
06 -
2 grosses échalotes
07 -
1 cuillère à café d'huile d'olive
08 -
Sel fin
09 -
Poivre du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole sur feu moyen. Incorporer les échalotes finement hachées et les faire revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient translucides et légèrement dorées.
02 -
Ajouter le riz Arborio et le faire revenir 2 à 3 minutes en mélangeant, jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.
03 -
Verser un tiers du bouillon chaud sur le riz et mélanger régulièrement jusqu’à ce qu’il soit absorbé.
04 -
Ajouter un deuxième tiers du bouillon, remuer avec une cuillère en bois et laisser absorber à feu moyen.
05 -
Assaisonner et découper les blancs de poulet en lanières ou en morceaux réguliers. Ajouter au riz.
06 -
Verser le reste du bouillon et laisser cuire doucement jusqu’à complète absorption ; s’assurer que le riz et le poulet sont cuits et tendres.
07 -
Ajouter les champignons de Paris émincés et le parmesan râpé quelques minutes avant la fin de cuisson, mélanger délicatement. Servir aussitôt dans des assiettes creuses.
# Informations à noter:
01 -
Utiliser un bouillon chaud et l’ajouter progressivement pour une texture onctueuse.