Risotto aux petits pois (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 échalote
02 -
250 g de riz arborio pour risotto
03 -
15 cl de vin blanc
04 -
1 litre de bouillon de légumes
05 -
100 g de petits pois
06 -
100 g de champignons de Paris
07 -
100 g de lardons
08 -
huile d'olive
09 -
sel
10 -
poivre
11 -
100 g de parmesan
# Instructions:
01 -
Faire revenir l'échalote émincée dans un filet d'huile d'olive. Ajouter le riz arborio et le laisser nacrer pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne légèrement transparent.
02 -
Verser le vin blanc et laisser complètement évaporer en mélangeant. Ajouter le bouillon chaud progressivement, en remuant entre chaque ajout pour permettre au liquide d'être absorbé avant d'en verser davantage.
03 -
Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois. Assaisonner avec du sel et du poivre.
04 -
Dans une poêle, faire revenir les lardons et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
05 -
Incorporer le parmesan, les lardons et les champignons dans le risotto. Mélanger soigneusement et servir bien chaud.