Risotto lardons et champignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
250 g de riz Arborio
02 -
80 g de champignons
03 -
100 g de lardons
04 -
8 cl de vin blanc sec
05 -
1 échalote
06 -
20 cl de bouillon de volaille chaud
07 -
Parmesan râpé (quantité selon préférence)
# Instructions:
01 -
Dans une grande poêle, faites revenir l’échalote finement émincée avec les lardons et les champignons coupés en morceaux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
02 -
Ajoutez le riz Arborio dans la poêle et mélangez bien pour l'enrober de matières grasses. Versez louche par louche le bouillon de volaille chaud tout en remuant régulièrement, en permettant à chaque ajout de bouillon d'être absorbé avant d'en verser davantage.
03 -
Incorporez le vin blanc sec dans le riz et mélangez jusqu'à absorption complète.
04 -
Hors du feu, ajoutez généreusement du parmesan râpé et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
# Notes:
01 -
Pour une texture plus onctueuse, ajoutez une noix de beurre avant de servir.