Risotto au homard (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 tasse de riz Arborio.
02 -
2 tasses de chair de homard cuite et coupée en dés.
03 -
4 tasses de bouillon de légumes ou de fruits de mer (maintenu au chaud).
04 -
2 échalotes finement hachées.
05 -
2 gousses d'ail hachées.
06 -
3 cuillères à soupe de beurre.
07 -
1 tasse de parmesan frais râpé (plus pour servir).
08 -
Zeste et jus de 1 citron.
09 -
Sel et poivre au goût.
10 -
Persil frais haché (pour la garniture, optionnel).
# Préparation:
01 -
Hacher les échalotes, l'ail et la chair de homard. Préparez tous les ingrédients à l'avance.
02 -
Dans une grande casserole, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter les échalotes et faire revenir pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajouter l'ail et cuire 1 minute supplémentaire.
03 -
Ajouter le riz Arborio dans la casserole et faire revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, en remuant constamment.
04 -
Ajouter lentement 1 tasse de bouillon chaud, en remuant jusqu'à absorption. Continuer à ajouter le bouillon, une louche à la fois, en attendant que le liquide soit absorbé avant d'ajouter plus. Cela prend environ 18-20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit al dente et crémeux.
05 -
Retirer la casserole du feu. Incorporer délicatement le homard cuit, le beurre restant, le parmesan, le zeste et le jus de citron. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné et crémeux. Assaisonner avec du sel et du poivre.
06 -
Répartir le risotto dans des bols, ajouter un peu de parmesan, un filet de citron et garnir de persil frais.
# Notes:
01 -
Ce plat est parfait pour une occasion spéciale ou pour se faire plaisir avec un repas riche et savoureux.
02 -
Le risotto doit être servi immédiatement pour une meilleure texture.