Risotto Courgettes Chorizo (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
200 g de riz arborio.
02 -
150 g de chorizo.
03 -
2 courgettes.
04 -
1 oignon.
05 -
2 gousses d'ail.
06 -
1 litre de bouillon de légumes.
07 -
100 ml de vin blanc.
08 -
50 g de parmesan râpé.
09 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
10 -
1 cuillère à soupe de beurre.
11 -
Sel et poivre.
12 -
Basilic ou persil frais.
# Préparation:
01 -
Chauffer le bouillon de légumes dans une casserole.
02 -
Faire revenir le chorizo en dés jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
03 -
Réserver le chorizo.
04 -
Dans la même poêle, faire revenir oignon et ail.
05 -
Ajouter les courgettes en dés et cuire jusqu'à tendreté.
06 -
Remettre le chorizo dans la poêle.
07 -
Ajouter le riz et bien enrober.
08 -
Verser le vin blanc et laisser absorber.
09 -
Ajouter le bouillon chaud louche par louche.
10 -
Remuer constamment pendant 18-20 minutes.
11 -
Incorporer le beurre et le parmesan.
12 -
Assaisonner et garnir d'herbes fraîches.
# Notes:
01 -
Un risotto qui marie les traditions italiennes et espagnoles. La douceur des courgettes équilibre parfaitement les saveurs épicées du chorizo.