Risotto Coco Crevettes (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
12 grosses crevettes crues.
02 -
150g de riz Arborio.
03 -
1 petite échalote.
04 -
300ml de bouillon de légumes.
05 -
200ml de lait de coco.
06 -
1 noisette de beurre.
07 -
Feuilles de coriandre fraîche.
08 -
1/2 citron vert (jus et zeste).
09 -
1 pincée de piment de Cayenne.
10 -
Sel et poivre.
# Préparation:
01 -
Assaisonnez les crevettes avec sel, poivre, piment de Cayenne et jus de citron vert. Laissez mariner 30 minutes au frais.
02 -
Faites cuire les crevettes 2 minutes de chaque côté dans une poêle huilée. Réservez.
03 -
Faites revenir l'échalote ciselée dans le beurre. Ajoutez le riz et faites-le nacrer 2 minutes. Versez le bouillon progressivement en remuant pendant 16 minutes.
04 -
Incorporez le lait de coco et remuez 2 minutes. Vérifiez la cuisson. Ajoutez les crevettes, la coriandre et le zeste de citron vert. Servez aussitôt.
# Notes:
01 -
Ce risotto fusion associe la technique italienne aux saveurs asiatiques pour un plat original et raffiné.