Rigatoni citrouille et gruyère (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 oignons blancs, hachés.
02 -
4 cuillères à soupe de beurre salé.
03 -
4-5 tranches de prosciutto.
04 -
225 g de rigatoni.
05 -
1 cuillère à soupe d'ail émincé.
06 -
3/4 tasse de purée de citrouille.
07 -
1 tasse de crème épaisse.
08 -
1 tasse de fromage gruyère râpé.
09 -
1 cuillère à café de poivre noir.
10 -
1/4 cuillère à café de noix de muscade.
11 -
2-3 boules de burrata.
# Préparation:
01 -
Faites cuire les oignons dans le beurre à feu doux 30-45 minutes jusqu'à caramélisation. Déglacez au vin blanc si nécessaire.
02 -
Faites frire les tranches de prosciutto dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
03 -
Faites cuire les rigatoni dans l'eau salée bouillante selon les instructions du paquet.
04 -
Ajoutez l'ail et la citrouille aux oignons, puis la crème et le gruyère. Assaisonnez de muscade et poivre.
05 -
Mélangez les pâtes à la sauce.
06 -
Servez avec poivre, prosciutto croustillant et morceaux de burrata.
# Notes:
01 -
La crème épaisse donne la meilleure texture à la sauce.
02 -
Prévoyez 1/2 burrata par personne.