Ragoût Saucisses et Polenta (Version imprimable)
Saucisses dorées, légumes savoureux et polenta crémeuse pour un plat réconfortant.
# Liste des ingrédients:
→ Pour le ragoût
01 -
2 poivrons rouges ou jaunes, épépinés et coupés en dés
02 -
1 oignon rouge, finement émincé
03 -
2 gousses d’ail, finement hachées
04 -
450 g de saucisses italiennes, coupées en quatre tronçons chacune
05 -
30 ml d'huile d’olive extra vierge
06 -
125 ml de bouillon de poulet
07 -
280 g de bouquets de brocoli
→ Pour la polenta
08 -
750 ml de bouillon de poulet
09 -
120 g de polenta instantanée
10 -
75 g de mozzarella râpée
# Étapes de la recette:
01 -
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu vif. Faire revenir les poivrons, l’oignon, l’ail et les saucisses dans l’huile d’olive pendant 10 minutes, en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et les saucisses dorées.
02 -
Incorporer le bouillon de poulet et les bouquets de brocoli. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 5 minutes, jusqu’à ce que les saucisses soient entièrement cuites et le brocoli al dente.
03 -
Faire chauffer le bouillon de poulet dans une casserole à feu moyen-élevé jusqu’à frémissement. Verser la polenta en pluie en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Laisser cuire 2 à 3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à épaississement.
04 -
Retirer la casserole du feu. Ajouter la mozzarella râpée et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit entièrement fondue. Saler et poivrer selon le goût. Ajuster la texture avec un peu de bouillon si la polenta est trop dense.
05 -
Répartir la polenta bien chaude dans les assiettes et surmonter du ragoût de saucisses et de légumes. Servir immédiatement.
# Informations à noter:
01 -
Pour une saveur relevée, ajouter quelques flocons de piment fort au ragoût durant la cuisson.