Ragoût de merlu et pommes (Version imprimable)
Ragoût délicat de merlu avec pommes de terre et touche d'ail rôti.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
675 g de filets de merlu sans peau, coupés en gros cubes
02 -
5 ml de sel
03 -
5 ml de paprika fumé
04 -
4 gousses d'ail, hachées finement
05 -
30 ml d'huile d'olive
06 -
1 petit piment jalapeño, épépiné et haché
07 -
1 bouteille de 236 ml de jus de palourde
08 -
1 boîte de 398 ml de tomates en dés
09 -
480 g de pommes de terre Yukon Gold non pelées, coupées en dés
10 -
90 ml de mayonnaise
11 -
15 ml de persil ciselé (facultatif)
# Étapes de la recette:
01 -
Dans un bol, mélanger le merlu avec le sel et le paprika fumé. Réserver.
02 -
Dans une grande poêle à feu moyen, dorer l’ail dans l’huile. Prélever 10 ml d’huile parfumée à l’ail rôti et réserver dans un petit bol.
03 -
Ajouter le jalapeño, le jus de palourde, les tomates et les pommes de terre dans la poêle. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 15 minutes. Poivrer. Ajouter le merlu, couvrir et laisser mijoter de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et les pommes de terre tendres.
04 -
Dans le bol avec l’huile à l’ail, ajouter la mayonnaise et bien mélanger. Poivrer.
05 -
Accompagner le ragoût de mayonnaise à l’ail rôti. Parsemer de persil, si désiré.
# Informations à noter:
01 -
Le ragoût peut être servi comme plat principal avec du pain frais en accompagnement.