Ragoût d’Agneau Pommes Terre Carottes (Version imprimable)
Agneau fondant mijoté avec pommes de terre, carottes, aromates et bouillon, pour une table chaleureuse.
# Liste des ingrédients:
→ Viande
01 -
800 g d'épaule d'agneau, découpée en morceaux
→ Légumes
02 -
6 pommes de terre, épluchées et coupées en quartiers
03 -
4 carottes, pelées et découpées en rondelles
04 -
2 oignons, émincés
05 -
3 gousses d'ail, hachées finement
→ Liquides et condiments
06 -
500 ml de bouillon de légumes ou de volaille
07 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
→ Herbes et assaisonnements
08 -
1 branche de romarin frais
09 -
1 feuille de laurier
10 -
Sel fin
11 -
Poivre noir du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers. Peler les carottes et les couper en rondelles. Émincer les oignons et hacher l’ail finement. Découper l’épaule d’agneau en morceaux réguliers si nécessaire.
02 -
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen. Saisir les morceaux d’agneau sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes jusqu’à légère coloration. Saler, poivrer. Réserver la viande.
03 -
Dans la même cocotte, faire fondre les oignons jusqu'à ce qu’ils soient translucides. Incorporer l’ail haché et faire revenir pendant 1 minute sans coloration.
04 -
Remettre la viande dans la cocotte avec les carottes et les pommes de terre. Verser le bouillon chaud pour couvrir à peine les ingrédients. Ajouter la feuille de laurier et la branche de romarin. Couvrir et faire mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2h, en mélangeant délicatement de temps à autre.
# Informations à noter:
01 -
Utilisez un bouillon chaud et une cuisson lente pour obtenir une viande fondante et des légumes savoureux.