Quinoa au tofu et kale (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Quinoa
01 -
90 g de quinoa rincé et égoutté
02 -
225 g de tofu ferme émietté
03 -
2 gousses d’ail hachées
04 -
30 ml d’huile d’olive
→ Salade
05 -
225 g de chou kale émincé, tiges retirées
06 -
15 ml de jus de citron
07 -
15 ml d’huile d’olive
08 -
265 g de raisins rouges coupés en deux
09 -
2 concombres libanais coupés en fins bâtonnets (5 cm de longueur)
10 -
1/2 oignon rouge haché finement
11 -
40 g de graines de citrouille
12 -
1 recette de sauce dragon
13 -
4 radis tranchés finement
# Instructions:
01 -
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le quinoa pendant 12 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter.
02 -
Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, faire dorer le tofu et l’ail dans l’huile. Ajouter le quinoa cuit et poursuivre la cuisson 2 minutes. Saler et poivrer.
03 -
Dans un grand bol, masser le kale avec le jus de citron, l’huile d’olive et une pincée de sel pendant 2 minutes afin de l’attendrir.
04 -
Ajouter la moitié des raisins, les concombres, l’oignon rouge et les graines de citrouille au kale. Rectifier l’assaisonnement.
05 -
Répartir le quinoa dans les assiettes. Garnir avec la salade de kale, arroser d’un filet de sauce dragon et ajouter le reste des raisins ainsi que les tranches de radis.