Salade quinoa poulet abricots (Version imprimable)
Quinoa, poulet, abricots séchés, carottes et herbes pour une salade fraîche et pleine de saveurs.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
95 g de quinoa, rincé et égoutté
→ Saisonnière
02 -
45 ml de mayonnaise
03 -
1 échalote française, finement hachée
04 -
Le zeste finement râpé d’un citron
05 -
30 ml de jus de citron
→ Protéines et légumes
06 -
255 g de poulet cuit, coupé en dés
07 -
220 g de carottes pelées et râpées
08 -
115 g de gouda, coupé en dés
→ Garnitures
09 -
100 g d’abricots séchés, en petits dés
10 -
50 g de pacanes grillées, concassées
11 -
15 g de basilic frais, légèrement déchiré
12 -
10 g de persil plat effeuillé
→ Assaisonnements
13 -
Sel fin
14 -
Poivre du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Verser le quinoa dans une casserole d’eau bouillante salée et cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Passer sous l’eau froide puis égoutter. Réserver.
02 -
Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise avec l’échalote, le zeste et le jus de citron. Saler et poivrer à convenance.
03 -
Ajouter le quinoa refroidi, le poulet, les carottes, le gouda, les abricots séchés, les pacanes, le basilic et le persil. Mélanger soigneusement. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
04 -
Répartir la préparation dans des bols et servir immédiatement.
# Informations à noter:
01 -
Pour une texture optimale du quinoa, bien le rincer avant cuisson afin d’éliminer toute amertume.