Quinoa légumes grillés tofu (Version imprimable)
Quinoa et légumes grillés avec tofu, une assiette pleine de saveurs et de légèreté.
# Liste des ingrédients:
→ Tofu
01 -
450 g de tofu ferme, coupé en dés
02 -
500 ml d'eau
03 -
10 ml de sel
→ Salade
04 -
250 ml d'eau
05 -
225 g de quinoa, rincé et égoutté
06 -
1 poivron jaune, épépiné et coupé en cubes
07 -
45 ml d'huile d'olive
08 -
2 courgettes, coupées en deux sur la longueur et émincées
09 -
1 boîte de 398 ml de cœurs d'artichauts en quartiers, rincés et bien égouttés
10 -
1 gousse d'ail, hachée
11 -
1 tomate, coupée en fins quartiers
12 -
10 g de feuilles de persil plat, déchirées
13 -
1 citron, le zeste et le jus
14 -
5 ml d'origan séché
# Étapes de la recette:
01 -
Déposer le tofu dans un bol résistant à la chaleur. Dans une petite casserole, porter à ébullition l'eau et le sel. Verser le liquide chaud sur le tofu. Laisser macérer le temps de préparer la salade.
02 -
Dans la même casserole, porter à ébullition l'eau et le quinoa. Saler. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit al dente. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. Défaire les grains de quinoa à la fourchette.
03 -
Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, cuire le poivron dans 30 ml d'huile pendant 2 minutes en remuant. Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés en remuant à mi-cuisson. Réserver dans un grand bol.
04 -
Égoutter le tofu et jeter le liquide. Dans la même poêle toujours à feu élevé, dorer les artichauts dans le reste de l'huile pendant 1 minute. Ajouter l'ail et cuire 1 minute en remuant. Transvider dans le bol.
05 -
Incorporer le tofu, le quinoa, la tomate, le persil, le zeste et le jus de citron ainsi que l'origan aux légumes grillés. Saler et poivrer.
# Informations à noter:
01 -
Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour une exécution fluide de la recette.