Quiche soufflée fromage muscade (Version imprimable)

Quiche soufflée, alliance de gruyère fondu et muscade subtile. Texture aérienne et dorée à partager.

# Liste des ingrédients:

→ Appareil à quiche

01 - 1 pâte brisée pur beurre
02 - 4 œufs frais
03 - 20 centilitres de crème fraîche épaisse
04 - 150 grammes de gruyère râpé
05 - 1 pincée de muscade râpée
06 - Sel fin
07 - Poivre du moulin

# Étapes de la recette:

01 - Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
02 - Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
03 - Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Monter les blancs en neige ferme.
04 - Mélanger les jaunes d'œufs avec la crème fraîche, le gruyère râpé, la muscade, le sel et le poivre dans un saladier.
05 - Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange en soulevant la préparation à l'aide d'une maryse.
06 - Verser l'appareil sur la pâte dans le moule.
07 - Enfourner pour 35 minutes jusqu'à ce que la quiche soit bien soufflée et dorée en surface.
08 - Démouler et servir chaud ou tiède.

# Informations à noter:

01 - Pour un maximum de légèreté, incorporer les blancs en neige avec délicatesse à l'aide d'une spatule.

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