Quiche Végétarienne Chou-Rouge et Curry (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte Brisée
01 -
220 g farine de blé semi-complète T110
02 -
130 ml eau
03 -
25 ml huile d'olive
04 -
Sel
→ Garniture
05 -
300 g chou rouge
06 -
280 g carottes
07 -
210 ml crème de soja
08 -
3 œufs
09 -
90 g oignon rouge
10 -
30 g pâte de curry
11 -
10 g ail
12 -
Cumin
13 -
Paprika
# Instructions:
01 -
Dans un récipient, mélanger la farine, le sel, l'huile d'olive et l'eau. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Abaisser au rouleau et foncer un moule à tarte. Piquer la pâte avec une fourchette et réserver.
02 -
Enlever les feuilles abîmées du chou rouge. Retirer les parties blanches trop dures. Hacher finement le chou à la mandoline ou au robot. Réserver.
03 -
Couper les extrémités des carottes, éplucher et râper. Éplucher et émincer l'oignon rouge. Réserver.
04 -
Dans un récipient, fouetter les œufs avec la pâte de curry, la crème de soja, la gousse d'ail pressée, le paprika et le cumin. Assaisonner généreusement en goûtant entre chaque ajout.
05 -
Ajouter les légumes finement coupés à la préparation et mélanger. Verser le mélange sur la pâte brisée. Enfourner à 180°C pendant 50 minutes.
# Notes:
01 -
Couper finement les légumes est essentiel pour la réussite de la recette
02 -
Possibilité de varier les légumes et les épices selon la saison
03 -
Recette végétarienne et adaptable