Pulled pork sauce barbecue (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1,5 kg d'épaule de porc.
02 -
1 oignon émincé.
03 -
4 gousses d'ail hachées.
04 -
250 ml de sauce barbecue.
05 -
2 c. à soupe de sucre brun.
06 -
1 c. à soupe de moutarde de Dijon.
07 -
1 c. à soupe de paprika fumé.
08 -
1 c. à café de piment de Cayenne.
09 -
100 ml de vinaigre de cidre.
10 -
200 ml de bouillon de poulet.
11 -
Sel et poivre.
12 -
2 c. à soupe d'huile d'olive.
# Préparation:
01 -
Assaisonnez le porc, faites-le dorer 5 minutes de chaque côté dans une cocotte.
02 -
Faites revenir oignon et ail, ajoutez épices, vinaigre et bouillon.
03 -
Ajoutez la sauce barbecue, remettez la viande et cuisez 4-5 heures à 150°C.
04 -
Effilochez la viande à la fourchette et mélangez avec la sauce.
# Notes:
01 -
La cuisson lente est essentielle pour la tendreté.
02 -
La viande doit s'effilocher facilement à la fourchette.