Brunch Gourmand et Réconfortant (Version imprimable)
Un pudding salé revisitant les saveurs classiques du croque-monsieur. Un brunch gourmand et créatif.
# Liste des ingrédients:
→ Base du Pudding
01 -
Beurre doux (1 cuillère à soupe + un peu pour le plat)
02 -
Oignon jaune (1 grosse pièce)
03 -
Ail (4 gousses)
04 -
Thym frais (1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café pour garnir)
05 -
Œufs (8 gros)
06 -
Crème liquide (1 1/2 tasse)
07 -
Moutarde de Dijon (2 cuillères à soupe)
08 -
Sauce piquante (1/2 cuillère à café + un peu pour servir)
09 -
Sel casher (1 1/2 cuillère à café)
→ Garnitures
10 -
Pain français rassis ou toasté (1 miche)
11 -
Gruyère râpé (2 tasses / 125 g)
12 -
Bacon canadien coupé en dés (450 g)
13 -
Parmesan finement râpé (1/4 tasse / 30 g)
# Étapes de la recette:
01 -
Graissez un plat de 2 litres. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l'oignon, le sel, faites revenir 3-4 min. Ajoutez l'ail, sel, poivre, poursuivez 1 min. Hors du feu, ajoutez le thym. Réservez.
02 -
Fouettez œufs, crème, moutarde, sauce piquante et sel. Répartissez la moitié du pain dans le plat. Parsemez de la moitié du gruyère, des oignons et du bacon. Répétez. Versez les œufs. Appuyez pour imbiber le pain. Couvrez de film, d'une assiette et d'un poids. Réfrigérez 3 à 12h.
03 -
Préchauffez le four à 160°C. Laissez le plat à température ambiante 20 min. Enfournez 20 min puis montez à 190°C. Saupoudrez de parmesan, poursuivez 15-20 min jusqu'à ce que le pudding soit gonflé et se détache.
04 -
Sortez du four, parsemez du thym restant. Patientez 5 min avant de servir avec un supplément de sauce piquante. Ce plat peut être préparé jusqu'à 3 jours à l'avance et réchauffé à 95°C pendant 30 min. Régalez-vous !
# Informations à noter:
01 -
Plat de brunch ou de petit-déjeuner copieux
02 -
Idéal pour un repas en famille ou entre amis
03 -
Se prépare à l'avance, parfait pour les repas de groupe