Prunes caramélisées et quinoa (Version imprimable)

Délice sucré-salé : quinoa parfumé à la cannelle et prunes juteuses caramélisées.

# Liste des ingrédients:

→ Produits secs

01 - 1 tasse de quinoa non cuit

→ Fruits

02 - 4 petites prunes

→ Extraits et vinaigres

03 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
04 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

→ Herbes

05 - 3 brins de thym frais, feuilles retirées

→ Sucrants

06 - 2 cuillères à soupe de sucre granulé ou miel

→ Épices

07 - 1 cuillère à café de cannelle
08 - 1/4 cuillère à café de quatre-épices
09 - 1/4 cuillère à café de noix de muscade
10 - 1/4 cuillère à café de gingembre

→ Produits laitiers

11 - 1 tasse de yaourt à la vanille

→ Autres

12 - Huile d'olive et sel kasher selon besoin

# Étapes de la recette:

01 - Cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage. Utilisez un ratio de 1:2 entre le quinoa et l'eau, idéalement dans un cuiseur à riz. Réserver.
02 - Préchauffer le four à 200°C.
03 - Couper les prunes en deux et retirer les noyaux. Dans un grand bol, mélanger les prunes avec l'extrait de vanille, le vinaigre de vin rouge, les feuilles de thym et 1 cuillère à soupe de sucre. Laisser reposer pour libérer les jus naturels.
04 - Chauffer une poêle en fonte à feu moyen. Saisir les prunes côté coupe vers le bas pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées. Retourner et saisir l'autre côté pendant 2 minutes. Retirer du feu.
05 - Mélanger la cannelle, le quatre-épices, la noix de muscade et une pincée de sel dans le quinoa. Répartir uniformément le quinoa dans la poêle en fonte nettoyée.
06 - Disposer les prunes sur le quinoa dans la poêle. Saupoudrer avec la cuillère à soupe restante de sucre. Faire cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les prunes soient confites et que le quinoa soit légèrement croustillant sur le dessus.
07 - Servir en ajoutant une généreuse cuillère de yaourt à la vanille dans chaque bol, suivie de quinoa et de deux moitiés de prunes. Déguster immédiatement.

# Informations à noter:

01 - Vous pouvez remplacer le sucre par du miel pour une alternative naturelle.

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