Poutine végé halloumi grillé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Sauce

01 - 2 oignons, émincés
02 - 30 ml de beurre non salé
03 - 625 ml de bouillon de légumes
04 - 7,5 ml de fécule de maïs
05 - 30 ml de sauce soya réduite en sodium
06 - 5 ml de sauce piquante au choix

→ Poutine

07 - 170 g de fromage halloumi, coupé en tranches de 1 cm d'épaisseur
08 - 6 oignons verts entiers, parés
09 - 45 ml d'huile de canola
10 - 675 g de pommes de terre rattes ou grelots, coupées en quartiers
11 - 2,5 ml d’origan séché

# Instructions:

01 - Dans une casserole à feu élevé, cuire les oignons dans le beurre pendant 5 minutes jusqu’à caramélisation. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à réduction d’un tiers. Retirer du feu puis mixer à l’aide d’un mélangeur à main jusqu’à consistance lisse. Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans la sauce soya. Incorporer ce mélange à la sauce chaude. Porter à ébullition en fouettant et mijoter jusqu’à ce qu’elle soit onctueuse. Ajouter la sauce piquante. Réserver au chaud.
02 - Placer les tranches de halloumi dans un bol, couvrir d’eau froide et laisser dessaler pendant 10 minutes. Égoutter et éponger. Disposer sur une assiette avec les oignons verts et 15 ml d’huile.
03 - Mélanger les pommes de terre dans un bol avec le reste de l’huile et l’origan. Saler et poivrer. Superposer deux grandes feuilles de papier aluminium, répartir les pommes de terre au centre, refermer hermétiquement en papillote, puis cuire sur le barbecue pendant 15 minutes ou jusqu’à tendreté.
04 - Chauffer une poêle en fonte sur une grille du barbecue à puissance moyenne-élevée. Déposer le fromage dans la poêle chaude et cuire pendant 5 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit doré. Griller les oignons verts sur la grille du barbecue pendant 5 minutes ou jusqu’à ramollissement.
05 - Découper le halloumi en dés, émincer les oignons verts, répartir les pommes de terre dans des bols, puis les garnir du fromage et des oignons verts. Arroser de sauce chaude et servir immédiatement.

# Notes:

01 - À défaut de poêle en fonte, vous pouvez griller le fromage directement sur une grille de barbecue bien huilée.

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