Poutine au feu de camp (Version imprimable)

Savourez une poutine cuite au feu de camp avec des frites, du fromage fondant et une sauce maison.

# Liste des ingrédients:

01 - 75 ml de sucre (5 c. à soupe)

02 - 1 échalote française, ciselée

03 - 2 gousses d’ail, hachées

04 - 75 ml de vinaigre balsamique (5 c. à soupe)

05 - 15 ml de beurre (1 c. à soupe)

06 - 500 ml de bouillon de volaille (2 tasses)

07 - 45 ml de pâte de tomates (3 c. à soupe)

08 - 5 ml de cayenne (1 c. à thé)

09 - 15 ml de cumin (1 c. à soupe)

10 - 2 clous de girofle

11 - 2 feuilles de laurier

12 - 45 ml de fécule de maïs (3 c. à soupe)

13 - 90 ml d’eau froide (6 c. à soupe)

14 - Sel et poivre, au goût

15 - 500 g de frites déjà cuites (1 lb)

16 - 325 ml de fromage en grains (1 ⅓ tasse)

17 - Saucisses à hot dog (facultatif), au goût

01 - Dans une casserole, faites fondre le sucre, l’échalote et l’ail à feu moyen, jusqu’à obtention d’un caramel.

02 - Déglacez avec le vinaigre balsamique, ajoutez le beurre et laissez réduire le mélange de moitié.

03 - Ajoutez le bouillon de volaille, la pâte de tomate et les épices, puis laissez mijoter environ 5 minutes.

04 - Délayez la fécule de maïs dans l’eau froide, ajoutez-la à la sauce en fouettant, et assaisonnez avec du sel et du poivre, au goût.

05 - Sur 4 carrés de papier d’aluminium d’environ 30 cm, déposez, dans l’ordre, les frites, la sauce et le fromage.

06 - Fermez les carrés en baluchons sans trop serrer pour éviter que le fromage colle.

07 - Faites cuire les baluchons sur le bord du feu de camp environ 7 minutes, tournez-les de 180 degrés et poursuivez encore 7 minutes.

08 - Faites cuire au four préchauffé à 190 °C (375 °F) de 10 à 12 minutes.

09 - Déposez les baluchons sur des assiettes, ouvrez-les et dégustez.

01 - Pour réduire le risque que le fromage colle, veillez à ne pas trop serrer les baluchons.